Помидор — один из самых популярных овощей. На сегодняшний день известно более 700 сортов томатов, в том числе и генномодифицированные. Полезный состав. В помидорах содержатся витамины-антиоксиданты Е и С, витамины группы В, каротин, а также калий, натрий, фосфор, железо и органические кислоты (лимонная, яблочная).
В этом маленьком овоще содержится: кальций, железо, калий, фосфор, витамин С, Е, витамины группы В, антиоксидант, органические кислоты и ликопен.Без этого овоща невозможно представить блюда испанской, южнофранцузской и итальянской кухни.
Помидоры черри содержат витамины А, С, D, Е, минералы калий, магний, натрий. Регулярное употребление мелких томатов поддерживает работу почек, сердца и сосудов. Благодаря содержанию ликопина помидоры черри снижают риск возникновения онкологических заболеваний. В межсезонье желтые томаты укрепляют иммунитет и улучшают настроение. С осторожностью помидоры едят при язвенных заболеваниях, гастрите, панкреатите и мочекаменной болезни.
Как-то все привыкли, что длинные тепличные огурчики годятся только для употребления в свежем виде, овощных нарезок и салатов. Но есть сорт и гибриды, которые пригодны и для различных заготовок, только в этом случае плоды придется разрезать.
В категории длинноплодных огурцов представлены сорта и гибриды, причем, есть те, которые успешно возделываются годами, а есть новинки, которые только завоевывают сердца огородников.
В продаже имеются огурцы отечественной и зарубежной селекции, гладкие и плоды с шипами, самоопыляемые и нет, ранние и поздних сроков созревания. Длина их тоже различная, от 16 см и более.
Это близкий родственник кабачка, арбуза и дыни, относится к семейству тыквенных. Его научное название «Cucumis sativus» переводится с латыни как «Огурец посевной». Согласно информации из ботанических справочников, плод этого растения причисляют к ягодам. Правда, с оговоркой – к ложным ягодам. По кулинарным и вкусовым характеристикам огурец всё же считается овощной культурой, которая, к слову, занимает 4 место в мире по объёмам выращивания среди овощей.
Красный перец. Считается, что он обладает самым широким спектром лечебного действия. Его рекомендуют вводить в повседневный рацион для защиты клеток от окислительного стресса, профилактики проблем с сердцем, поджелудочной железой, простатой и яичниками. Как богатый источник витаминов Р, С, каротина красный сладкий перец позволяет снижать риски инсульта, и преодолевать последствия нарушения мозгового кровообращения. Также его применяют для облегчения симптомов бронхолёгочных заболеваний. С его же помощью борются со стрессом и нормализуют сон.
Жёлтый перец. С его помощью в домашней медицине регулируют функционал щитовидной железы, восстанавливают работоспособность нервной системы, лечат сердце и опорно-двигательный аппарат. Также его относят к продуктам, способным выводить мочевую кислоту и тем самым облегчать состояние больных артритом и подагрой.
Зелёный перец. Хлорофилл зелёных плодов помогает насыщать кровь кислородом и путём улучшения азотистого обмена, выводить токсины из организма, а наличие в них кумаровой и хлорогеновой кислот даёт основание применять такой продукт в профилактике онкологических заболеваний. Помимо этого, народные целители рекомендуют регулярно есть болгарский перец для улучшения состояния кожи, волос, костей, зубов и дёсен. Считается, что полоскание ротовой полости свежевыжатым соком болгарского перца поможет избавиться от воспаления слизистой оболочки рта.
Картофель — это член семейства пасленовых, в который входят также помидоры и баклажаны. Однако, сами плоды овоща могут быть даже ядовиты и в пищу используются только клубни. Существует около сотни различных видов картофеля, которые используются для пищевых целей, как кормовая культура и для переработки и получения крахмала.
В России появление картофеля связывают с именем Петра I, который еще в XVII веке превез мешок овоща из Голландии. Однако, русские крестьяне сопротивлялись принятию новой культуры. Поэтому настоящие распространение картофель получил только в XIX веке, после реформ Николая I.
Молодой картофель – это картофель, который собирают, когда он еще совсем молодой, до того, как содержание сахара превратиться в крахмал. Он маленький с тонкой кожурой, а его мякоть мягкая и кремообразная при приготовлении. Молодой картофель вкуснее всего жареный или вареный, а не в виде картошки фри.
Салат романо (римский салат, ромен) - однолетний кочанный салат, является подвидом латука, имеющий сочные и хрустящие листья, собранные в вытянутый рыхлый кочан. Цвет листьев ярко-зелёный по краям, к середине светлеет, практически до белого. Романо считается старейшим и популярнейшим в мире салатом, именно с его листьями кулинары и повара высокой кухни готовят известный и любимый всеми салат «Цезарь».
Айсберг (айс-салат) – один из самых популярных сортов листового салата. Он напоминает белокочанную капусту, да и хрустит, в отличие от обычного кочанного латука, точно так же.
Вывели айс-салат калифорнийские селекционеры и назвали его сначала «салат хрустящий». Современное название появилось в 20-х годах прошлого столетия: предприимчивые фермеры, поставлявшие «зеленую продукцию» в соседние штаты, пересыпали кочаны толченым льдом.
Салат листовой, или салат латук - травянистое однолетнее растение семейства Астровые. Относится к ценным овощным культурам. Листья салата большие, гладкие, гофрированные, морщинистые или курчавые, светло-зеленого или бордового цвета. Употребляется в пищу с древнейших времен. Вкус - нейтральный. В настоящее время является одной из самых распространенных овощных культур в мире.
Салат листовой, или салат латук - травянистое однолетнее растение семейства Астровые. Относится к ценным овощным культурам. Листья салата большие, гладкие, гофрированные, морщинистые или курчавые, светло-зеленого или бордового цвета. Употребляется в пищу с древнейших времен. Вкус - нейтральный. В настоящее время является одной из самых распространенных овощных культур в мире.
Морковь представляет собой травянистое растение, которое бывает однолетником, двулетником либо многолетником. На протяжении первого года роста у него формируется лишь розетка, состоящая из перисто-рассеченных листовых пластин, а также корнеплод, а семена образуется только на второй год роста.
Свёкла очень полезна, причём сохраняет свои полезные качества в любом виде, что бы вы с ней ни делали - жарили, парили, варили, вялили или мариновали. А сохранять есть что! Во-первых, свекла рекордсмен среди овощей и фруктов по содержанию йода. Во-вторых, в ней немало ценных микроэлементов, особенно много в ней железа, магния, калия, молибдена. В-третьих, в ней кроется целая кладовая витаминов, больше всего в ней витаминов С, группы В, Р, РР.
Кабачок происходит из северной Мексики (Оахакская долина), где первоначально в пищу употреблялись только его семена.
В Европу кабачок попал в XVI веке вместе с другими «Диковинами» из Нового Света. Вначале кабачки выращивались в ботанических садах. В XVIII веке итальянцы первыми стали использовать недозревшие кабачки в пищу.
Баклажан (лат. Solаnum melongеna) родом из Индии. В Европе баклажан появился благодаря маврам, которые завезли его в Андалусию ещё в Средние века. Сейчас баклажаны особенно любят в странах Средиземноморья. В ботаническом смысле это ягода, однако в кулинарии баклажан считается овощем. Другие его названия - бадриджан (бубриджаан), а на юге России и на Украине баклажаны обычно называют синенькими
Описание и состав. Красный лук — разновидность репчатого, главное отличие заключается в красно-фиолетовом цвете. Мякоть цветной луковицы — больше белая, но с оттенками пурпурного по краям. Плоды некрупные, мягкие и нежные на вкус. Характерная для лука горечь в них отсутствует, а вместо неё чувствуется сладость (её выраженность зависит от сорта).
Лук репчатый представляет собой многолетнее луковичное растение семейства лилейные. Листья этого лука трубчатые, а цветки очень мелкие, белого цвета, собраны в зонтики на концах полых стрелок. Используемой частью растения является луковица. Форма луковицы, как правило, приплюснуто-шаровидная, а диаметр достигает 15 см. Луковица покрыта сухими красными или желто-оранжевыми оболочками.
Чеснок – одна из самых популярных приправ на свете: разновидностей чеснока существует больше трех сотен, и знают его практически по всему миру. Чесночные луковицы и зелёные ростки (перья) едят сырыми, добавляют в салаты, супы, рагу, соленья и маринады.
Редис может быть условно разделен на четыре основные категории: летний, осенний, зимний и весенний овощ. Сорта редиса также различаются по форме, размеру и цвету. Бывают красные, розовые, белые, серо-черные и желтые виды редиса. По форме они разнятся от круглых до вытянутых корнеплодов.
Капуста белокочанная – растение, образующее в первый год жизни уплотненный укороченный стебель (иначе кочергу) с крупными листьями, собранными в кочан овальной, округлой, конусовидной или плоскоокруглой формы.
Молодая капуста появляется в мае. К июню капусты становится больше и игнорировать её уже не получается. Молодую капусту нужно обязательно есть, потому что вкусна и полна витаминами С, А, В1 и В2, Р, К, никотиновой кислотой и клетчаткой. Но и для этой хрустящей и сочной красавицы есть свои ограничения.
Одни кинзу любят и добавляют её повсеместно, другие терпеть не могут и всячески избегают блюд с её использованием. Всё дело в характерном, специфическом аромате и ярком вкусе этой пряной зелени. На Руси её раньше даже называли «клоповник». Теперь россияне сменили гнев на милость и, если называют кинзу иначе, то только кориандром. Хотя так принято наименовать семена растения, а всё остальное: листья, стебель и даже корень - это и есть самая настоящая кинза.
Неповторимый вкус и аромат — сладковатый, немного резкий, с легкой горчинкой петрушке придает содержащееся в её листьях, стеблях и корнях эфирное масло. Среди пряных овощей петрушка по праву занимает ведущее место: её можно добавлять практически во все блюда, кроме сладких.
Человек культивирует укроп несколько тысячелетий ради его нежных листьев и семян с приятным, чуть анисовым ароматом. Мало того, эта пряная травка родом с Восточного побережья Средиземного моря удивительно полезна, ведь в свежих листьях укропа есть витамин С, каротин, витамины группы В, калий, кальций, железо, фосфор.
Зеленый лук — это недозрелые листья репчатого лука, многолетнего растения семейства Луковых. За вытянутый узкий вид их еще называют перьями. Листья вытянутые трубчатые, сочные, у основания белые. Цвет имеют насыщенный зеленый. Вкус жгучий, острый и пряный. Также его выращивают из семян. Для полного прорастания такого зеленого лука требуется около 40 дней. В пищу используется людьми с глубокой древности. Распространен по всему миру.
Базилик зелёный — овощной пряный однолетник из семейства Яснотковых. Его родина — Средиземноморье. Растение используют в свежем и засушенном виде как ароматную пряность. Описание и свойства зелёного базилика. Стебли травы четырёхгранные, высотой 30–60 см. Дикие представители вытягиваются до 70 см. Листья овально-яйцевидной формы, зелёного или фиолетового цвета. Плотные листья базилика зелёного источают пряный аромат
Базилик или его второе название реган – это пряное однолетнее растение, произрастающее в основном на территории Ирана и Индии. В кулинарии этих стран базилик играет важную роль уже более 5000 лет. Базилик в переводе с древнегреческого означает «царь», что делает отсылку на то, каким незаменимым жители Средиземноморья считают это растение.
В Европу эту чудесную специю завезли в 4 веке н. э. воины Александра Македонского.
В современной европейской кухне мята — одна из самых распространенных пряных трав, причем здесь первенство уверенно держат англичане, которые добавляют её во всевозможные сладкие и несладкие блюда — она, например, замечательно гармонирует с мясом, особенно с бараниной.
Витамины, содержащиеся в горохе представлены бета-каротином, витамином A, E, H, B1 и B2, B5, B6 и B9, PP и холин.
Минеральный состав плодов включает кальций, железо и цинк, медь и йод, натрий и магний, фосфор и серу, марганец, селен и хром.
Свежие стручки содержат и полезный человеку хлорофилл и аминокислоты.
Капуста Романеско – это итальянский гибрид брокколи и цветной капусты, соцветия которого напоминают пирамидки, имеют насыщенно салатный цвет и отличаются нежным орехово-сливочным вкусом без характерной горечи. Несмотря на то, что сорт считается экзотическим, его можно вырастить на приусадебном участке так же, как и цветную капусту. При соблюдении правильной агротехники уже к осени можно собрать урожай звездообразных соцветий.
Черная редька имеет идеально сбалансированный витаминно-минеральный состав, а также содержит много клетчатки и эфирных масел. Калорийность корнеплода небольшая - всего 36 калорий в 100г.
Редька - природный антибиотик, способный подавлять патогенную микрофлору и бороться с инфекциями и воспалениями в организме. В умеренных количествах благотворно влияет на сердечно-сосудистую и эндокринную системы, выравнивает гормональный баланс.
Микс свежих салатных листьев состоит из нескольких культур, выращенных на вертикальных фермах. Листья собраны в разных пропорциях, основа микса — салат романо, который отличается слегка пряным вкусом и ореховым послевкусием. Продукт готов к употреблению, его можно использовать в качестве салатной основы. Достаточно переложить содержимое упаковки в салатник, добавить по вкусу специи и соус. Внешний вид сезонного товара может отличаться от представленного на фотографии.
Польза рукколы для здоровья включает в себя контроль диабета, улучшение зрения и пищеварения, помощь в снижении веса. Растение помогает уменьшить воспаление в организме и защищает мозг от старения, предупреждая снижение когнитивных способностей.
Рукола – хороший источник кальция. Она помогает предотвратить остеопороз и усваивается легче, чем кальций в шпинате.
Фолиевая кислота (витамин B9) и витамин K полезны для сердца.
Спаржа-мини зеленая — побеги растения семейства спаржевых с нераскрывшимися почками, которые широко используются в кулинарии. Продукт обладает хрустящей нежной текстурой с легким ореховым привкусом. Подходит для употребления в свежем виде, для приготовления овощных рагу, гарниров, супов.
Щавель кислый (обыкновенный) – многолетний двудомный сорняк с коротким мочковатым корнем и бороздчатым стеблем, высотой до 1,0 м.
Листья слегка мясистые, нижние – яйцевидно - продолговатой формы на длинных черешках, верхние – сидячие. Мелкие розовые или красные цветки собраны в пирамидальную, цилиндрическую или овальную узкую плотную метелку. Плод – гладкий, трехгранный, блестящий орешек, от желто-коричневого до черного цвета.
Брокколи - питательный и вкусный овощ, который можно употреблять по-разному. Ешьте его сырым, с соусом или в салате, чтобы получить из него как можно больше питательных веществ. Запекайте, готовьте на пару или на сковороде, чтобы приготовить полезный и вкусный гарнир или закуску, или добавляйте в такие рецепты, как паста, жаркое и суп.
Листовой салат практически не содержит калорий и обладает мягким вкусом, в отличие, например, от редиса, кинзы, базилика или только что сорванного укропа. Его можно добавлять в салаты, использовать для приготовления бутербродов. А многие кулинары кладут салат даже в горячие блюда: в запеканки, супы.
Тимьян ползучий обладает бактерицидным, успокоительным, болеутоляющим, ранозаживляющим и антигельминтным действием. Надземная часть растения входит в состав отхаркивающих сборов, вяжущего и жёлчегонного сборов и сбора для ванн при воспалении суставов.
В народной медицине чабрец применяют при невралгии, различных неврозах, как потогонное, мочегонное, противосудорожное, успокаивающее и противогипертоническое средство.
Шпинат низкокалориен, содержит большое количество клетчатки, богат белком. В нем много витаминов: С, Е и К, витамины группы В (особенно высоко содержание фолиевой кислоты — витамина В9), он богат кальцием, магнием, марганцем и калием, что делает его незаменимым для здоровья костей, сердечно-сосудистой системы, иммунитета, кожи.
Его употребление улучшает аппетит, кровообращение, активизирует обмен веществ, мозговую деятельность, снижает артериальное давление, повышает устойчивость организма к стрессу, укрепляет иммунную систему. Кроме того, ученые считают, что чили помогает увеличить продолжительность жизни человека.
В Чили содержится кверцетин, который улучшает всасывание катехинов – веществ, защищающих сосуды от «плохого» холестерина.
Розмарин – вечнозеленый средиземноморский кустарник. В кулинарии используют душистые свежие, а также высушенные, свернувшиеся в тонкие трубочки листья растения со своеобразным, узнаваемым вкусом и ароматом. А еще розмарин очень полезен для здоровья. В романе «Три мушкетёра» у д’Артаньяна был рецепт целебного бальзама, которым его снабдила матушка. В его составе как раз был розмарин. Ароматное растение – еще и ингредиент для ароматизации косметики, парфюмерии и средств от насекомых.
Шпинат хорош в первую очередь тем, что его практически не нужно готовить. Шпинат достаточно тщательно промыть, слегка встряхнуть, затем уложить в кастрюлю и прогреть до начала увядания. Если шпинат нужен для салата, он просто должен быть свежим и чистым.
Шампиньоны — чрезвычайно полезный продукт, если применять их с умом и не перебарщивать. Употребление шампиньонов избавляет от «плохого» холестерина, мигреней (хронические головные боли), анемии и депрессий. Грибы способствуют выведению из организма солей тяжёлых металлов, токсических веществ, шлаков и радионуклидов. Улучшается состояние опорно-двигательного аппарата, ногтей, зубов и волос.
Тархун обладает противовоспалительным, успокаивающим, мочегонным действием. Эфирное масло, которое придает траве особенный аромат, пробуждает аппетит, активизирует пищеварение. Витамины группы B повышают стрессоустойчивость, укрепляют иммунитет, участвуют в формировании тканей. Витамин A полезен для зрения.
Шалфей обладает сильным ароматом и не терпит рядом тонкие вкусы и запахи, поэтому прекрасно сочетается с розмарином и чесноком. Кулинары и повара используют популярную пряную зелень для придания вкуса пикантным блюдам из мяса, птицы и овощей. Хорошо показал себя шалфей также в пирогах и соусах.
Пастернак посевной, или пастернак луговой, в народе еще называют веретенный корень. По своим биологическим свойствам пастернак посевной (Pastinaca sativa) относится к семейству зонтичных (сельдерейных) и очень близок к моркови, петрушке и сельдерею. Он имеет похожий на них корнеплод с мякотью белого или желтого цвета, длина которого может достигать 40 см, а масса – до 800 г. Причем этот корнеплод заменяет в супах сразу и морковь, и петрушку.
Спаржа — отличный источник витаминов К, А, С, Е и группы В, фолиевой кислоты, селена, меди, марганца, калия и других необходимых минералов, а также пищевой клетчатки. Спаржа обладает очень мощными антиоксидантными и противораковыми свойствами. В то же время в спарже мало калорий.
Сала́т ради́ччо — растение семейства астровых. Его также называют «радичио» или «радиккио». Имеет вид плотного кочана в яркими фиолетово-красноватыми листьями с белыми прожилками. По внешнему виду напоминает краснокочанную капусту. С итальянского «радиччо» переводится «цикорий», «зелень». Калории 20 кКал Белки 1,5 грамм Жиры 0,2 грамм Углеводы 3,3 грамм. Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Регулярное употребление вешенок (но не более двух раз в неделю) способствует нормализации работы пищеварительного тракта, снижению уровня холестерина, расщеплению жиров и гликогена, подавлению развития кишечной палочки, а также очищению организма от солей тяжелых металлов и профилактике раковых заболеваний.
В вешенке содержится хитин, который не усваивается, поэтому необходима их термическая обработка.
Современная медицина считает мангольд одним из самых полезных видов зелени: его употребление в пищу благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, снижает кровяное давление, служит эффективной профилактикой склероза и атеросклероза. Кроме того, мангольд положительно действует на поджелудочную железу. Если его есть регулярно, то из организма выводятся нерастворимые соли, улучшается работа печени и повышается иммунитет.
Листья салата лолло Росса легко усваиваются и поэтому полезны для желудка. Кроме того, вещества, содержащиеся в салате, повышают гемоглобин, облегчают течение диабета и даже избавляют от бессонницы.
Салат просто незаменим в диетическом питании. Лолло Росса помогает справиться с гипертонией и заболеваниями щитовидной железы.
Особенно полезен салат пожилым людям, так как хорошо влияет на умственную деятельность и улучшает память.
Как и другие виды этого растения, черешковый сельдерей полезен для сердечно-сосудистой системы, снижает холестерин, повышает метаболизм, ускоряет заживление повреждений на коже, хорошо справляется с воспалениями, отечностью и проблемами мочеиспускания. Главные признаки качественного сельдерея - крепкие, плотные стебли насыщенного "салатного" цвета.
Польза от регулярного употребления лука-шалот в пищу:
-предотвращает весенний авитаминоз
-очищение организма от канцерогенов и шлаков
-профилактика инфекций и простуды
-стимулирование пищеварения
-стабилизация артериального давления
-профилактика заболеваний глаз
Бакинские огурцы являются одним из лучших сортов экологически чистых огурцов, они выращены без каких либо ускорителей роста и прочих добавок, которые могут сделать непригодным огурец для приема его в качестве пищи.
Средний размер бакинского огурца составляет 15 см, такой размер является идеальным для засаливания или консервирования, что уже делает его весьма выгодным и дает бакинскому огурцу преимущество перед другими сортами.
Бакинские огурцы визуально отличаются плотной кожицей с мелкими пупырышками и имеют в наличии такие витамины как: С, Р,А,В2. Их полезно употреблять как в сыром виде, так в соленом, салатном.
Бакинские огурцы отличаются ярким вкусом и повышенным хрустом. Размер у этого сорта огурца небольшой. Примечательно, что внутри бакинские огурцы тоже зеленые. Огурец – овощ вкусный и полезный. Чаще всего огурец добавляют в различные салаты или маринуют, но иногда овощ встречается и в рецептах вторых блюд. Огурцы можно засаливать и добавлять в холодные супы.
Польза: Самые полезные вещества перца Долма — витамины С и группы В. витамина С в этом овоще даже больше, чем в чёрной смородине и лимоне. Также в нём содержится 15 важнейших минералов для человеческого организма, включая калий, йод, магний, цинк и железо. Диетический перец Долма улучшает работу желудочно-кишечного тракта и поджелудочной железы, снижает артериальное давление, снижает риск тромбоза (разжижает кровь) и возбуждает аппетит.
Острый зеленый перец — широко распространенный и популярный овощ, без которого невозможно представить ни одно меню. Помимо ароматного и острого вкуса, он полезен для здоровья человека.
Зеленый перец чили — это плоды горького перца, которые еще не достигли своей биологической зрелости. Их собирают в то время, когда они уже содержат все полезные вещества, но еще не приобрели ярко-красный цвет.
Огурцы Белая дача - богаты калием, содержат фосфор, серу, магний и ряд микроэлементов. Содержат витамины: аскорбиновую кислоту (витамин С), каротин (провитамин А), тиамин (витамин В1), рибофлавин (В2), фолиевую и пантотеновую кислоты (В9 и В5), витамин Е. Все витамины сконцентрированы преимущественно в кожуре плодов.
Знаменитый узбекский сорт жёлтой моркови, традиционно используемый для приготовления плова. Сорт выведен в Узбекском научно-исследовательском институте овоще-бахчевых культур и картофеля методом семейственного отбора из сорта местной популяции Ташкентской области. Корнеплоды цилиндрические, с тупым концом и со слабым сбегом к основанию. Поверхность корнеплода гладкая, жёлтая и светло-жёлтая, головка зеленоватая.
Плод богат клетчаткой, витамином A (имеено каротин делает ее такой привлекательно оранжевой), а также С, В, В2, Е, РР, Т. Тыква мягко очищает организм, выводит лишнюю влагу, помогает улучшить пищеварение. Ее регулярное потребление поддерживает здоровье глаз и снижает риски возникновения серьезных заболеваний, включая рак. Кальций и магний в тыкве укрепляют сердце и снижают давление. А витамин K улучшает качество крови.
«Маринда» — хрустящий крупнобугорчатый гибрид длиной 8–10 см и массой 90–110 г. Отлично подходит для употребления в свежем виде, маринования, консервирования и засолки.
В цветной капусте очень мало калорий, но при этом много витаминов, плюс она содержит почти все необходимые нам микроэлементы. В частности, только в 100 г цветной капусты вы найдете 100% дневной нормы витамина С и четверть необходимого витамина К [2].
В пекинской капусте витамина С больше, чем в любом другом сорте этого овоща или салате. И он не единственный полезный элемент: она содержит витамины А, В, Е, К, а также медь, фосфор, железо, магний, калий, цинк, йод. Капуста замедляет процессы старения, борется с отеками и морщинами. При этом в ней всего 12 ккал на 100 г, а клетчатка помогает работе ЖКТ, быстро насыщает и надолго утоляет чувство голода.
Ялтинский лук понижает уровень холестерина, оказывает благотворное влияние на работу сердца и укрепляет стенки кровеносных сосудов, улучшает работу желудочно-кишечного тракта, укрепляет иммунитет. Он также включает аллицин – вещество, которое препятствует образованию злокачественных опухолей.
Важный плюс — морковь сочетается с многими продуктами, дополняя их своим свежим и сладковатым вкусом и аппетитным хрустком, а значит, может стать частью полезного перекуса.
Пользы дайкон приносит не мало. Способствует похудению, так как выводит из организма излишки жидкости, стимулирует работу желудка и кишечника, очищает печень и почки, даже способен растворять камни в желчном пузыре. Еще он помогает при атеросклерозе, простудах и бронхитах. В дайконе содержится очень много витаминов, поэтому он также укрепляет иммунитет.
Перец Рамиро встречается красного, жёлтого, реже оранжевого и зелёного цвета, имеет тонкую кожицу, сочную мякоть необычайно сладкого вкуса (calorizator). В стручках перца Рамиро не так много косточек, как в обычном сладком перце, перегородки тонкие и небольшие. Перец Рамиро долго хранится в прохладном месте или в отделении для овощей холодильника. Калорийность перца Рамиро. Калорийность перца Рамиро составляет 30 ккал на 100 грамм продукта.
Он менее калориен, обладает низким гликемическим индексом, а значит, не влияет на уровень сахара в организме и его смело можно есть диабетикам. Более того, батат борется с плохим холестерином, улучшает кровоток, помогает при пониженном артериальном давлении, устраняет запоры и вообще нормализует работу кишечника. В нем много каротина, отвечающего за нашу молодость, красоту и хорошее зрение
Тыква баттернат – это один из сортов тыквы, выращенных искусственным путем. Этот вид тыквы был выведен в 1960 г. в Америке путем скрещивания тыквы мускатной и дикой африканской тыквы. Тыква баттернат быстро зреет – не более 90 дней со дня посадки.
Тыква баттернат очень популярна в кулинарии. Её сладкая мякоть обладает ореховым привкусом, маслянистая по структуре (калоризатор). Овощ хорошо хранится при комнатной температуре.
Польза цукини в том, что они выводят из организма токсины, улучшают работу кишечника, сердца, печени и почек, нормализуют обмен веществ и содержат фолиевую кислоту, необходимую беременным женщинам. Одно из известных свойств цукини — снижение в организме вредного холестерина и улучшение состава крови.
Сельдерей – травянистый однолетник семейства Зонтичные, имеет сочные длинные стебли с зелёными пряными листьями и крупный клубень. Корень сельдерея практически правильной круглой формы, покрыт бугристой кожурой светло-коричневого цвета, внутри плотная мякоть белого цвета, с нейтральным вкусом и специфическим ароматом.
Айва благотворно влияет на многие функции организма. В частности, она:
действует мочегонно и желчегонно,
-облегчает пищеварение,
-снимает изжогу при гастрите,
-успокаивает диарею,
-понижает ощущение тошноты,
-уменьшает токсикоз при беременности,
-уменьшает отеки.
Айвовый сок содержит большое количество витамина С. Также он включает в себя много железа, поэтому показан при анемии.
Виноград полезен при лечении малокровия, подагры, хронического гепатита. С осторожностью употреблять его следует тем, кто страдает сахарным диабетом, хроническими колитами, язвенными болезнями желудка, пищевода и кишечника. С любовью к телу. Полезные свойства винограда проявляются не только при употреблении его в пищу. Виноград уже давно зарекомендовал себя как прекрасное косметическое средство.
Ягоды голубики, благодаря антиоксидантным свойствам, эффективны при лечении гипертонии и атеросклероза. Регулярно употребляя голубику в пищу можно замедлить процесс старения и укрепить капилляры. Голубика не вызывает аллергии, улучшает зрение и состояние памяти.
Плоды благотворно влияют на сердце и сосуды, ЖКТ, мочеполовую и эндокринную системы. Кроме того, гранат, как природный антиоксидант, положительно влияет на состояние кожи и полости рта.
Больше всего в гранате витаминов C, Р, B6 и В12. Они укрепляют иммунитет, сосуды, нервную систему. Высока концентрация кислот, клетчатки, дубильных веществ. При регулярном употреблении гранат может служить профилактикой отравлений.
Грейпфрут содержит много витамина С, витамины группы В, минеральные вещества, полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6. Регулярное употребление этого фрукта в пищу позволяет укрепить иммунитет, снизить уровень сахара и холестерина в крови, избавиться от отеков, очистить организм. Эфирные масла, содержащиеся в грейпфруте способствуют улучшению настроения, снимают напряжение и тревожность после тяжелого дня, нормализуют сон.
Груша форель содержит витамины А, С и Е, а также железо, калий и магний. Эти вещества необходимы для поддержания здоровья костей, сердца и других органов.
Кроме того, груша форель является отличным источником диетических волокон. Они помогают организму усваивать пищу и поддерживают здоровье кишечника. Также груша форель снижает уровень холестерина в крови и помогает контролировать уровень сахара.
Киви — уникальный тропический плод из рода актинидий. Он доступен практически круглый год, обладает массой полезных свойств и сочетается с большинством продуктов.
Лайм полезен благодаря высокому содержанию витамина С.
Аскорбиновая кислота нейтрализует вредный холестерин, растворяет жиры и выводит их из организма. Также лайм укрепляет иммунитет и ускоряет выздоровление при ОРВИ.
Кроме того, сок лайма способствует выработке коллагена, повышает упругость и эластичность кожи, замедляет процессы старения и помогает лучшему усвоению железа из пищи.
По утрам рекомендуется выпивать натощак стакан воды с лаймом. Этот напиток очищает печень, стимулирует пищеварение, усиливает обмен веществ и способствует естественному опорожнению кишечника.
Также лайм улучшает настроение и увеличивает устойчивость к стрессам.
Однако стоит помнить, что сок лайма противопоказан при панкреатите, язве желудка и гастрите.
Маракуйя считается великолепным антиоксидантом, способным повысить иммунитет, замедлить процессы старения и снизить риск развития сердечнососудистых заболеваний. Присутствие в плодах клетчатки способствует улучшению пищеварения и очищению кишечника. Фрукт содержит бета-каротин и витамин, А, которые поддерживают зрение, пластичность кожи, хорошее состояние волос и ногтей.
Польза папайи для организма заключается в высоком содержании витаминов (особенно антиоксидантов: С, А, Е) и микроэлементов (калия, железа, магния, кальция, цинка и пр.). В плодах содержится папаин — вещество, схожее с желудочным секретом человека, помогающее расщеплять жиры и белки.
Экзотический продукт признан диетическим, поскольку практически не содержит углеводов и жиров. В 100 г насчитывается порядка 40 ккал.
Персик – великолепный летний фрукт, очень сочный и хорошо утоляющий жажду. Своим названием он нередко вводит в заблуждение, ведь родина персика – не Персия. На самом деле, появился он в Китае, а в Персию, как и в Грецию, Рим и другие страны Европы, попал лишь в самом начале нашей эры.
Яблоня Синап - Высота яблони —до 5 м. Их крона средне густая, широкопирамидальная. Листья темно-зеленые, продолговато-яйцевидные, широкие. Прогнозируемая продолжительность жизни при правильном уходе составляет около 100 лет. Плоды имеют продолговатую форму, непривычную для яблок. Кожица желтовато-зеленая с буровато-красным румянцем. После хранения становится маслянистой. Вкус яблок изысканный, с пряным освежающим послевкусием.
Зеленые яблоки содержат мало калорий и много пищевых волокон, витаминов, минералов и кислот. Они являются отличным источником витамина С, который укрепляет иммунную систему и помогает организму усваивать железо. Зеленые яблоки также богаты антиоксидантами, которые помогают защитить организм от повреждения свободными радикалами.
Один из лучших моментов для употребления зеленого яблока — это утро натощак.
Красная смородина богата витамином А, С, Е, содержит железо, калий, янтарную и яблочную кислоту, пектиновые и азотистые вещества и минерал селен. Ягоды красной смородины содержат множество антиоксидантов, способных противостоять раковым клеткам.
Питахайя полезна для здоровья, потому что плоды богаты антиоксидантами и пищевыми волокнами, содержат большое количество минералов и витамина С, тем самым она способствует повышению иммунитета и улучшению пищеварения, помогает снизить уровень глюкозы в крови при диабете 2 типа, очищает токсичные ингредиенты, таким образом, предотвращая возникновение рака толстой кишки.
Киви «Голд» богат витаминами группы А, В, РР, Е, полезными минералами: калием, магнием, цинком, кальцием, фтором, фосфором. В плодах содержится растительная клетчатка, необходимая для пищеварения и кишечника, внушительное количество витамина С. Киви «Голд» не рекомендуется есть аллергикам и всем, у кого есть проблемы с ЖКТ (гастрит, повышенная кислотность желудка).
Ананас «Самолётный» — это самый сладкий и сочный ананас в мире. Он растёт в Коста-Рике и доставляется по всему миру максимально быстро — самолётами, чтобы вкус, аромат и сладость не растерялись во время транспортировки.
У ананаса «Самолётный» жёлто-золотистая мякоть, а по сладости он в два раза превосходит другие сорта ананасов. Кроме того, ананас «Самолётный» — лидер среди собратьев по содержанию витамина С. В одной порции (это около 165 г) содержится 150 мг витамина С, что даже превышает суточную норму для человека.
Этот фрукт подходит для вкусного и здорового питания, поддержания иммунитета и профилактики простудных заболеваний.
Авокадо различаются по размеру, форме и цвету в зависимости от сорта. Его кожица может быть гладкой или бугристой, ярко-зеленой или черной; плоды могут быть грушевидными, яйцевидными или сферическими. Распространенный и у нас сорт хасс, составляющий примерно 80% всех выращиваемых авокадо в мире, имеет неровную кожицу и форму груши. Его, кстати, впервые случайно получил почтальон и садовод-любитель из Калифорнии по имени Рудольф Хасс в 30-х годах XIX века.
Фрукты богаты витаминами С и D, поэтому регулярное употребление плодов в пищу способствует повышению иммунитета, является профилактикой рахита. Марокканские мандарины содержат эфирные масла, повышающие работоспособность и улучшающие настроение. Яркий, сочный и душистый фрукт является хорошим антидепрессантом, особенно в осенне-зимний период.
Родиной мандарина считают Южный Китай и Кохинхины (самые южные провинции Вьетнама). Но несмотря на это, в США мандарины были завезены из Японии, а в Европу из Вьетнама и Индии. а из Китая мандарины распространились на Ближний Восток и в Закавказье, в страны Персидского залива и на Север Африканского континента.
Но признанным мировым лидером по сбору мандаринов является Китай. Там собирают чуть более 18 000 тысяч тонн мандаринов в год.
Китайские мандарины, как и любые другие цитрусовые, богаты витамином С, который полезен для иммунной системы, антиоксидантных свойств и поддержания здоровья кожи.
Однако, вред мандаринов могут причинить высокая калорийность и содержание сахара в плодах. Мандарины также могут быть вредными для людей, страдающих от аллергии на цитрусовые или на ароматические вещества в их кожуре.
Размер абхазского мандарина небольшой, а вкус сладкий и немного кисловат. Вкус сочный и яркий. В дольках абхазских мандаринов очень редко встречаются косточки. Важно помнить, что сезон мандаринов в Абхазии длится с ноября по февраль. В другое время на прилавках (кроме Краснодарского края и самой Абхазии) не встретишь настоящие абхазские мандарины.
Личи — это плоды одноименного вечнозеленого дерева семейства сапиндовых, которые также известны как «китайская слива» и «глаз дракона». В России принято называть личи фруктом, но с точки зрения биологии это ягода. Плоды небольшие, овальные или круглые, около 2,5 см. Внешняя оболочка — малиновая или красная, несъедобная. Внутри — необычная по вкусу мякоть и большая косточка.
Хурма содержит большое количество бета-каротина, это провитамин А. Он необходим человеческому организму как антиоксидант, благодаря которому улучшается состояние кожи, волос и ногтей. Также бета-каротин важен для органов зрения. Плюс хурма, как и большинство ягод и фруктов, содержит в себе витамин С, а он тоже является важной составляющей питания человека. В хурме содержится и витамин B₅.
Хурма – настоящий сезонный продукт, который появляется на прилавках в октябре. Каким бы ни был сорт, она должна быть спелой – тогда хурма подарит максимум удовольствия. Выбирайте плоды насыщенного цвета, упругие и не слишком твердые. Плюс хурмы в том, что она может дозревать: пара дней в теплом сухом месте – и фрукт станет мягче и вкуснее.
Бананы очень полезны для человеческого организма. Они быстро выводят лишнюю жидкость, снижая тем самым артериальное давление, а также уменьшая отечность. Эти желтые фрукты — настоящий кладезь витаминов и необходимых микроэлементов:
- витамины группы B: B1, В2 и В6:
- витамины С (треть от суточной нормы) и РР
- железо
- кальций и калий
- фтор и фосфор
Польза ягод черного винограда характерна для зрения: он улучшает состояние сетчатки глаза. Налаживает работу органов эндокринной системы. Разжижает мокроту, уменьшает кашель. Эти ягоды рекомендуют есть людям, занимающимся умственным трудом, студентам и школьникам. В небольших количествах их советуют употреблять при сахарном диабете.
Манго содержит витамины группы В, органические кислоты, витамины D, С, А, клетчатку и другие вещества, полезные для организма. Манго благотворно влияет на настроение, работу мозга и кишечника, состояние десен и полости рта. Продукт препятствует анемии, повышает иммунитет, препятствует старению организма и сердечно-сосудистым заболеваниям, помогает снизить температуру и унять боль. Манго противопоказан при индивидуальной непереносимости.
Арбуз – самая популярная бахчевая культура в России, на нее приходится половина продаж. Арбуз любят за пользу и вкус. Его сложно не любить, ведь арбуз – символ лета. Есть и те, кто умеют готовить салаты с арбузом, мариновать арбузные корки, варить из них варенье и даже готовить его на гриле.
Физалис – родственник помидора. Маленькие ягодки физалиса спрятаны в похожей на китайский бумажный фонарик оболочке. Отсюда и название: «физалис» по-гречески означает «пузырь». Съедобный физалис родом из Южной Америки. Тот, что растет в диком виде в нашей стране – его ещё называют «китайским фонариком» – несъедобен.
Около 100 представителей рода физалис растет по всему миру. Больше всего их встречается в Центральной и Южной Америке. Из всех сортов этого растения съедобны несколько разновидностей. В наших магазинах продается в основном овощной физалис. Этот плод не только вкусен, но и красив. Тонкая, как папирус, кожица, похожая по форме на бумажный абажур, скрывает глянцевую
ярко-оранжевую ягоду. Мякоть ягоды содержит множество микроскопического размера съедобных семян.
На вкус физалис сочен, кисло-сладок и немного напоминает крыжовник.
Слива иногда кажется аутсайдером сезона: в июле и августе все говорят только о персиках и абрикосах. А ведь именно в это время, когда кожица сливы особенно тонкая, а мякоть особенно сочная, эти косточковые способны стать центром меню целого обеда или ужина. Готовьте с ними салаты, супы, чатни к мясу, пеките пироги и варите компоты. А еще сливу можно готовить на гриле, мариновать, фаршировать и даже солить.
Благодаря богатому составу авокадо считается одним из самых полезных продуктов питания. Его регулярное употребление снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, сахарного диабета и рака, помогает укрепить иммунитет, замедляет старение организма. Ценные жирные кислоты и витамины в составе авокадо благотворно сказываются на внешности: улучшается синтез коллагена и кожа становится эластичнее.
Лимон — это источник витаминов С, А, В и Е. Частое употребление лимонов укрепляет иммунитет организма и помогает бороться с инфекциями. Лимон стимулирует секрецию пищеварительных ферментов и ускоряет обмен веществ, что ускоряет процесс похудения. Этот фрукт также является источником бета-каротина, калия, натрия и железа. Лимон также содержит лимонен, мощный антиоксидант, который борется со свободными радикалами и защищает от рака.
Ананас, по мнению исследователей, появился в тропических лесах Амазонки, вероятно, на территории, граничащей с Бразилией, Аргентиной и Парагваем. Бразильский народ тупи называл ананас «нана» (nana), что означает «превосходный фрукт». Пораженный этим удивительным растением, Колумб привез ананасы в Испанию, чтобы подарить королеве Изабелле. Это положило начало популярности ананаса среди европейцев.
Самый известный среди них — сорт Ташкентский, который выведен в 1980 году почетным академиком Узбекистана Зайнутдином Фахритдиновым.
Как и свои желтые собратья, оранжевый лимон очень полезен. Врачи утверждают, что употребление этого фрукта снижает риск многих болезней и улучшает работу иммунной системы, также ко всему этому он является отличной профилактикой ожирения и сердечно-сосудистых заболеваний.
Кожура банана мини очень тонкая.
Мякоть мини-банана более жёлтая, густая и не содержит семечек. Вкус намного слаще, концентрированнее и ярче. Банановая нотка усилена в несколько раз и в сочетании с сильным ароматом, делает банановое наслаждение более гурманским. Один такой малыш способен если не насытить, то обеспечить чувство удовлетворения.
Виноград Кардинал относится к популярным столовым сортам, получившим распространение в странах Западной и Восточной Европы, США. В России тоже оценили его высокую урожайность, изысканные вкусовые свойства, превосходный товарный вид. Сорт нельзя назвать новым, он уже зарекомендовал себя как один из лучших в своей категории.
Нектарин — тот же персик, только с гладкой кожицей. Вопреки распространенному мнению, нектарин не является гибридом персика и сливы, а получен методом селекции, более того — в некоторых случаях при самоопылении на персиковых деревьях гладкокожие плоды появляются сами собой. Как и у обычных персиков, у нектаринов сладкая якро-желтая мякоть, их едят просто так, добавляют в десерты, консервируют, а еще жарят на гриле.
В Таиланде выращивают около 200 сортов манго, но лишь некоторые из них производятся в коммерческих масштабах. Для большинства из нас тайское манго – жёлтое, но одних лишь жёлтых манго есть несколько сортов. Также они бывают зелёные, оранжевые, красные и другие. Некоторые сорта едят спелыми, другие – слегка недозрелыми. Иногда совершенно незрелые манго используют в качестве ингредиентов для салатов и других блюд.
Яблоки Голден. Американский сорт яблок, ставший одним из самых популярных в мире. Желтые плоды среднего размера аккуратной правильной формы, матовые, с нежной кожицей, очень сладкие, ароматные и сочные. Хороши в свежем или запеченном виде, а также во многих десертах. Эти румяные желто-красные полосатые яблочки среднего размера — еще один плод зарубежной селекции, хорошо прижившийся и в наших широтах.
Голд — самый популярный сорт ананаса, который экспортируется из тропических стран. Под кожурой скрывается вкуснейшая, сладко пахнущая мякоть янтарного цвета. Вкус очень яркий, тропический, с небольшой кислинкой. Сердцевина ананаса более твердая и в ней много вяжущих компонентов, поэтому обычно ее удаляют перед подачей фрукта на стол.
Ягоды ежевики полезны при болезнях суставов, воспалениях почек и мочевого пузыря. Ежевика также оказывает успокаивающее воздействие при климактерических неврозах. Фенольные соединения, содержащиеся в ягодах, оказывают противосклеротический эффект и укрепляют капилляры.
Применение.
Ежевику едят свежей, варят в собственном соку, перетирают с сахаром. Из неё получаются вкусные варенья и джемы.
Во всём мире, кроме славянских стран, гречку относят к дорогим продуктам. Её трудно выращивать и обрабатывать, и она относится к продуктам здорового питания, которые традиционно стоят дороже, чем обычные. Интересно, что при этом главным экспортером гречки на мировой рынок является Китай, а вовсе не Россия и не Польша (114 тысяч тонн против 7 тысяч и 6,8 тысячи тонн соответственно). А главный мировой импортёр – Япония.
Круглозерный рис культивируют в Китае, Японии, Италии и России. Его зерна содержат больше всего крахмала и обладают свойством при приготовлении блюд абсорбировать много жидкости. Такой рис быстро разваривается и становится очень мягким. Соотношение длины рисового зерна к ширине – 1,8:1. Короткозерный или круглозерный рис часто путают со среднезерным, хотя у короткозерного риса – свои сорта.
Пропаренный рис (также называемый переработанным рисом и рисом легкого приготовления) - это рис, который был частично сварен в шелухе. Тремя основными этапами пропаривания являются замачивание, приготовление на пару и сушка. Эти шаги облегчают обработку риса вручную, а также улучшают его питательные свойства, меняют текстуру и делают его более устойчивым к долгоносикам. Это лечение практикуется во многих частях мира.
Длиннозерный рис распространен в странах Азии, Америки и Австралии. У него длинные и тонкие зерна, которые при варке не слипаются и плохо развариваются. Он асбсорбирует умеренное количество влаги. Во всем мире популярен как белый, так и коричневый длиннозерный рис. По сравнению с другими видами риса он наиболее изысканный.
Пшеничная крупа — это крупно, средне или мелко измельченные зерна пшеницы желто-коричневого или коричнево-серого оттенков. Цвет крупы зависит от озимого или ярового цикла выращивания пшеницы. Пшеничные крупинки при варке, развариваются одновременно, что делает пшеничную крупу удобной в приготовлении.
Удивительное рядом. Прямо на вашей кухне. Рис и пшено. Две любимые каши детства запрыгнули в один пакетик, чтобы было в два раза вкуснее и полезнее. И удобнее, конечно.
Гречневая крупа Мистраль имеет однородный коричневый цвет, приятный яркий аромат и неповторимый вкус
Способ приготовления:
1.Опустите пакетик с гречкой в кипящую воду, не открывая его.
2.Варите на медленном огне 20 минут.
3.Достаньте пакетик и дайте воде стечь.
4.Аккуратно вскройте пакетик сбоку и выложите рис на тарелку.
Приятного аппетита!
Чтобы приготовить вкусный и полезный гарнир, не обязательно быть шеф-поваром! Рис и крупы Мистраль в пакетиках для варки получатся безупречными с минимальными усилиями. Не нужно стоять у плиты, постоянно помешивать, следить за уровнем воды и огня. Крупы в пакетиках для варки не пригорят, не разварятся и не убегут!
Способ приготовления:
1.Опустите пакетик с пшеничной крупой в кипящую воду, не открывая его.
2.Варите на медленном огне 20 минут.
3.Достаньте пакетик и дайте воде стечь.
4.Аккуратно вскройте пакетик сбоку и выложите крупу на тарелку.
Приятного аппетита!
Рис Кубань при приготовлении становится мягким и кремообразным, его зерна имеют одинаковую ровную форму и белый цвет.
Способ приготовления:
1.Опустите пакетик с рисом в кипящую воду, не открывая его.
2.Варите на медленном огне 25 минут.
3.Достаньте пакетик и дайте воде стечь.
4.Аккуратно вскройте пакетик сбоку и выложите рис на тарелку.
Приятного аппетита!
Способ приготовления:
1.Засыпьте крупу в кастрюлю с кипящей подсоленной водой в соотношении 1:1,5.
2.Убавьте огонь, плотно закройте крышкой и варите на медленном огне 20 минут, пока крупа не впитает в себя всю воду.
3.Снимите с огня и дайте настояться 1 час с закрытой крышкой.
Приятного аппетита!
Крупа Мистраль Гречневая Фермерская 900г – быстроразваривающаяся гречка, которую можно использовать для приготовления каш и гарниров для всей семьи. Злаковая культура выращивается на экологически чистых полях Алтая без использования химических удобрений. Крупные, чистые, цельные ядрышки проходят специальную паровую обработку, что позволяет значительно уменьшить время варки.
Рис Ориент - это классический белый рис, прошедший тщательную очистку, благодаря чему его зерна имеют одинаковую ровную форму и белый цвет. Универсальность длиннозерного риса Ориент позволяет использовать его как самостоятельное блюдо, в качестве гарнира к мясу, рыбе, птице, а также для приготовления салатов.
Круглозерный рис хорошо знаком и любим на русской кухне. Вот уже много лет Краснодарский край славится производством отборного круглозерного риса. В процессе тщательной обработки и очистки, его зерна приобретают белоснежный оттенок и одинаковую ровную форму. В процессе варки он становится мягким и кремообразным, что делает его идеальной основой для каш, пудингов, запеканок и рисовых пирогов.
Белый круглозерный рис для плова традиционного благодаря специальной обработке с использованием рафинированного подсолнечного масла идеально подходит для приготовления плова как на костре, так и в домашних условиях. Сохраняя свою идеальную форму в процессе приготовления, зерна увеличиваются и постепенно впитывают вкус и аромат других ингредиентов плова. Набухшие рисинки получаются особенно мягкими и сочными, а плов - нежным и ароматным.
Белая фасоль насыщена незаменимыми аминокислотами и богата растительным белком, который легко усваивается и дарит чувство сытости надолго. Отлично разваривается, а поэтому незаменима в приготовлении наваристых супов, нежных гарниров и сочных рагу. Она прекрасно сочетается с овощами, специями и соусами . Идеально подходит для консервации.
Красная фасоль по праву занимает почетное место в кухнях многих народов-долгожителей, содержит полезные легкоусваиваемые белки и клетчатку, способные заменить по своим питательным свойствам мясо и рыбу. Идеально подойдет для приготовления традиционного кавказского лобио, первых блюд и гарниров, которые отлично сочетаются с мясом или овощами, а также для домашней консервации с дачными овощами и томатными пастами.
Способ приготовления:
1.Фасоль Маш не требует замачивания. Поместите промытую фасоль в кастрюлю с водой в соотношении 1:5, доведите до кипения.
2.Варите 10 минут на сильном огне, а затем до готовности 1,5—2 часа на слабом огне.
Приятного аппетита!
Благодаря высокому содержанию белка Нут может заменять мясо, снижая при этом жирность всего блюда. Нут используют в супах, салатах, паштетах. Нут-символ восточной кухни, из него готовят национальное арабское блюдо хумус.
Восточные целители рекомендовали вареный нут для нормализации пищеварения. В Древнем Риме и Греции нут считали афродизиаком. Благодаря высокому содержанию белка нут может заменять мясо, снижая при этом жирность всего блюда.
Центральная Америка - одно из исторических мест произрастания желтого гороха. Этот сорт имеет классический вкус и кремообразную текстуру, благодаря чему становится незаменимой основой для супа со свиными ребрышками или копченостями. Хорош желтый горох и в качестве гарнира к мясным блюдам, а также для приготовления оладий и котлет. Не требует замачивания.
Названный в честь знаменитого американского штата, зеленый горох обладает более сладким вкусом и имеет еще более нежную текстуру. Его приготовление займет немного меньше времени по сравнению с желтым собратом. Именно из этого сорта готовят большинство блюд - супы, салаты, овощные рагу.
Чечевица является основой многих европейских и азиатских блюд. Благодаря высокому содержанию белка чечевица считается отличной альтернативой мясу. Она уникальна тем, что в процессе созревания не накапливает токсинов и нитратов. Она богата сложными углеводами, витаминами групп А и В, недаром еще с древних времен чечевицу считают лекарственным растением.
Желтая чечевица - не что иное, как шлифованная зеленая. Отсутствие кожицы делает желтую чечевицу очень нежной и сокращает время варки. Из желтой чечевицы получаются супы-пюре и паштеты, она хороша для каш и рагу.
Красная чечевица – фитнес-чемпион, признанный источник растительного белка, заменяющего мясо и рыбу, в сочетании с низким содержанием жира. Она не требует замачивания, быстро разваривается и идеально подходит для легких супов, густых похлебок и самостоятельных блюд. Отлично сочетается с мясом, овощами и восточными специями.
Рис Басмати выращивается у подножий Гималаев. Благодаря длинным тонким зернам, нежному аромату и изысканному вкусу во всем мире этот рис заслуженно считается Королем Риса. Басмати используется в приготовлении самых разнообразных блюд, идеален для рассыпчатых гарниров, великолепно готовится на пару.
Гречка MAKFA хороша и сама по себе, и с молоком, и с грибами и луком — беспроигрышные варианты и гарнира, и самостоятельного блюда. Закидываем гречку в кипящую воду, тем временем быстро обжариваем грибочки и лук, а затем смешиваем — и за стол.
Варится 15 минут.
Спагетти — один из самых популярных видов макаронных изделий. Спагетти готовят с различными соусами — овощными, сырными, мясными, рыбными, с морепродуктами. С ними можно готовить супы и лагманы. Спагетти не могут разочаровать!
Варятся 9 минут.
У этой формы макаронных изделий — потрясающая популярность. Соперничают по известности с ней только спагетти. Благодаря своей форме «Перья» особенно хороши с густыми соусами в духе итальянской классики, в легких салатах, нежных творожных и овощных запеканках.
Варятся 10-11 минут.
Если вы задумали приготовить салат с макаронами, то цветочки — именно то, что вам нужно. Несмотря на столь нежное название, цветочки уместны не только в блюдах с легким соусами. Они отлично «справляются» даже с густыми мясными и рыбными подливами.
Варятся 8 минут.
Название говорит само за себя. И с морепродуктами эти макаронные изделия сочетаются просто превосходно. Впрочем, ракушки можно готовить с любыми соусами, а их рифленая поверхность удержит любой соус!
Варятся 8 минут.
Очень хорошо эти макаронные изделия смотрятся в салатах. Благодаря форме, витки могут удерживать даже самый густой соус, не давая разрушиться гармонии пользы и вкуса.
Варятся 6 минут.
Универсальный формат. Сливочные, сырные, овощные соусы хорошо подходят к этой форме макаронных изделий. Из них получаются отличные запеканки. И в салате спирали отлично сочетаются с зеленью и салатными заправками, а также благодаря своей форме, делают блюдо красивым.
Варятся 8-9 минут.
Рифленая поверхность этих макаронных изделий словно создана, чтобы впитывать даже самый густой соус. С рожками легко приготовить блюда для правильного питания с овощными соусами, а также вегетарианские блюда.
Варятся 8 минут.
Необычная форма таких макарон поможет разнообразить и украсить блюдо. Кроме того, «Гребешки» прекрасно впитывают нежные соусы, идеально подходят для сытных запеканок.
Варятся 9 минут.
MAKFA поддерживает многовековые российские традиции мукомольного производства, вырабатывая пшеничную муку отличного качества.
Мы обеспечиваем стабильное качество муки MAKFA формированием помольных партий. Это позволяет нам производить муку с установленными характеристиками, вне зависимости от свойства зерна конкретного урожая, без использования химических улучшителей и корректоров потребительских качеств продукции.
Мука торговой марки MAKFA — обладатель национальной премии «Народная марка».
Смесь муки двух сортов - Экстра и высшего. Выгодно отличается от муки классического высшего сорта более высокими показателями белизны (61-62 у.е. вместо 55-57 у.е.). Превосходно подходит для праздничной выпечки, тортов и пирожных.
Путем измельчения целого пшеничного зерна получается эта мука, богатая всеми полезными веществами: витаминами, аминокислотами, микроэлементами. В ней содержится в несколько раз больше клетчатки, чем в остальных видах муки, что в свою очередь снижает калорийность выпечки.
Именно поэтому "Французская штучка" Цельнозерновая так востребована современными мужчинами и женщинами, которые придерживаются здорового образа жизни.
Калакури. Популярные хинкали с зеленью носят название калакури («Городские»). Блюдо является адаптацией аутентичного горного рецепта. Городские жители разнообразили классический рецепт пряной зеленью, в частности кинзой. Так блюдо стало более сложным, с отчетливым вкусом и ароматом пряностей. Для приготовления этого вида хинкалей используют мясо, прокрученное на мясорубке в фарш. Обычно берут говядину или говядину и свинину в равных пропорциях. (Порция 3шт)
Если кто-то думает, что хинкали — это те же самые пельмени, только крупнее и по-другому выглядят, то он глубоко ошибается. Разница просто огромная. Закажите у нас и убедитесь сами. 90г (Порция 3шт)
Хачапури по-аджарски, наверное, один из самых популярных и известных хачапури. Он представляет из себя тонко раскатанное дрожжевое тесто, сформированное в виде лодочки, с большим количеством сырной начинки. В конце приготовления в аджарские хачапури-лодочки разбивают по сырому яйцу и запекают до готовности яйца. Главное, чтобы белок загустел, а желток оставался жидким. При подаче в каждую лодочку кладут кусочек сливочного масла.
Гурийский пирожок гвезели представляет собой традиционную грузинскую выпечку, которая готовится из дрожжевого теста. Они запекаются в духовке. В отличие от традиционных пирожков они дополняются особой начинкой из имеретинского сыра и вареных яиц. Яйца выкладываются в начинку целиком. Их следует отварить до состояния всмятку, а затем запечь вместе с начинкой.
Лобио по-имеретински – разновидность популярного грузинского блюда. Это потрясающе вкусное рагу из фасоли с добавлением пряных трав и специй, орехов. Вместе ингредиенты сочетаются изумительными ароматами, дают насыщенный вкус и оставляют приятное послевкусие. Приготовленное на основе фасоли, с добавлением орехов, блюдо ценится за высокую питательную ценность.
Бесценной есть его аутентичность.
Кучмачи традиционное грузинское блюдо из потрохов, одна из наиболее известных грузинских горячих закусок.
В качестве основного сырья выступают сердце, печень, лёгкие и желудки кур и уток, но могут также использоваться и телячьи субпродукты. Помимо потрохов в рецепте используется кинза, зёрна граната, перец чили, чеснок, сушёный базилик, красное сухое вино и семена кориандра.
Блюдо подаётся горячим.
Чашушули - пряное и ароматное блюдо грузинской кухни. Готовится оно с перцем, ароматными травами и специями. Обычно это блюдо подается без гарнира, с лавашом или лепешками, которыми принято макать в наваристый соус чашушули.
Шкмерули (чкмерули - შქმერული). Цыплёнок в сливочно-чесночном соусе. Шкмерули (Чкмерули) - блюдо западно - грузинской кухни, представляющее собой жареного цыпленка в молочно - чесночном соусе. Родина блюда - село Шкмери в высокогорном Рачинском районе на западе Грузии. Предание гласит, что автором блюда стал местный придворный повар по имени Гловери, от которого правитель потребовал новое блюдо.
Оджахури (груз. ოჯახური) — национальное грузинское блюдо, жареное мясо с картофелем. Готовится из разных видов мяса (говядины, свинины и курицы), картофеля, специй, традиционно подается на кеци.
На грузинском языке «Оджахури» означает «Семейное», это блюдо обычно готовится для всей семьи.
Оджахури (груз. ოჯახური) — национальное грузинское блюдо, жареное мясо с картофелем. Готовится из разных видов мяса (говядины, свинины и курицы), картофеля, специй, традиционно подается на кеци.
На грузинском языке «Оджахури» означает «Семейное», это блюдо обычно готовится для всей семьи.
Оджахури (груз. ოჯახური) — национальное грузинское блюдо, жареное мясо с картофелем. Готовится из разных видов мяса (говядины, свинины и курицы), картофеля, специй, традиционно подается на кеци.
На грузинском языке «Оджахури» означает «Семейное», это блюдо обычно готовится для всей семьи.
Чакапули — молодое мясо, тушеное с большим количеством весенней зелени. Грузинское блюдо отличается нежностью и мягкостью, а особый фирменный вкус и пряный аромат ему добавляет свежий эстрагон, он же — тархун.
Название чакапули переводится как «Мясо в пенке». Блюдо традиционно готовят в Восточной Грузии с конца весны и примерно до середины лета, когда зелень еще свежая и на ветках есть зеленые плоды ткемали.